RESEP OSENG OSENG MERCON KIKIL

RESEP OSENG MERCON KIKIL
Makanan dengan sensasi rasa pedas sangat disukai oleh sebagaian besar masyarakat Indonesia. Banyak kata-kata atau julukan yang populer untuk mendeskripsikan akan pedasnya suatu makanan atau masakan, salah satunya adalah penggunaan kata mercon. Berikut adalah resep dan cara membuat masakan berbahan kikil yang kita beri judul dengan oseng mercon kikil.

Bahan dan bumbu :

• ½ kg kikil
• 1 ruas jari lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• 300 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Ulek Kasar :

• 3 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT OSENG MERCON KIKIL :

1. Cuci bersih kikil lalu potong-potong berbentuk dadu. Rebus dengan air secukupnya hingga empuk lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek kasar, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan kikil yang sudah direbus tadi.
3. Beri garam, kaldu bubuk dan lada lalu aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk lagi lalu tuang air dan masak hingga mendidih dan sedikit berkuah. Angkat dan sajikan.

RESEP SAMBAL IKAN ASIN GABUS

Ikan asin merupakan makanan yang sangat populer di nusantara. Berikut adalah salah satu kreasi resep memasak berbahan ikan gabus asin, yaitu dengan bumbu sambal yang enak.

RESEP SAMBAL IKAN ASIN GABUS
Bahan dan bumbu :

• 1 ons ikan gabus asin
• 50 ml air
• ¼ sdt garam atau secukupnya
• ½ sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• 1 sdt gula putih
• minyak goreng secukupnya

Ulek kasar :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 buah tomat besar
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar

CARA MEMBUAT SAMBAL IKAN ASIN GABUS :

1. Cuci asin gabus lalu goreng sampai kering, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan air lalu beri garam, penyedap, gula dan aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan asin gabus lalu aduk rata. Angkat dan isap dihidangkan.

RESEP BUNCIS GORENG TEPUNG CRISPY

RESEP BUNCIS GORENG TEPUNG
Masih bertemakan masakan mudah dan sederhana berbahan kacang buncis, variasi olahan buncis goreng tepung layak untuk dicoba di rumah. Selain dapat dimakan sebagai pelengkap hidangan bersama nasi, buncis goreng crispy enak juga untuk dicemil.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram buncis, bersihkan ujung-ujungnya, potong dua bagian
• 250 gram tepung terigu
• 5 sendok makan tepung aci/ tapioka
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan royco ayam
• ½ sendok makan merica bubuk
• 500 ml air
• minyak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT BUNCIS GORENG TEPUNG CRISPY :

1. Campurkan tepung terigu dengan tepung aci, beri bawang putih halus, garam, merica dan royco, aduk rata. Tuang air dan aduk rata kembali.
2. Panaskan minyak, celupkan buncis ke dalam adonan terigu lalu goreng dalam minyak panas di atas api sedang. Bolak-balik hinga warnanya mulai kekuningan, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP PINDANG IKAN MAS PRESTO DURI LUNAK

RESEP PINDANG IKAN MAS SUNDA
Masakan pindang ikan mas berikut ini merupakan salah satu menu hidangan tradisional khas Sunda. Cara memasak pindang ikan mas dengan panci presto menjadi lebih praktis dan lebih enak dan tak khawatir akan duri-durinya karena telah menjadi lunak.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg ikan mas, bersihkan isi perut, insang dan sisik
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka
• 60 ml kecap manis bango
• 100 ml minyak goreng
• 1½ sdt garam atau secukupnya
• ½ sdt penyedap atau sesuai selera
• 2 liter air
• cabai rawit merah utuh sesuai selera

Haluskan :

• 2 jari kunyit
• 1½ jari kencur
• 2 ruas jari lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN MAS PRESTO DURI LUNAK :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat lalu masukkan dalam panci presto yang sudah diisi air. Masukkan juga daun salam, serai, garam, gula, penyedap, kecap dan cabai rawit, aduk rata.
2. Masukkan ikan hingga terendam dalam air bumbu, tutup rapat lalu masak kurang lebih 1 jam. Matikan api dan siap untuk disajikan.

RESEP MASAKAN BUNCIS OSENG PEDAS

RESEP OSENG BUNCIS PEDAS

Menu masakan buncis pedas berikut ini dapat menambah daftar aneka resep buncis yang dimasak secara sederhana. Jika biasanya tak sempat untuk memasak sendiri, maka dengan resep mudah dan praktis ini semoga dapat membantu menambah variasi menu makan sehari-hari.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram buncis, bersihkan, potong-potong
• ½ buah bawang bombay, iris
• ½ sdt garam atau secukupnya
• ½ sdt royco ayam atau sesuai selera
• ½ sdt gula putih
• 200 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 10 buah cabai keriting merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah besar

CARA MEMASAK BUNCIS PEDAS :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata hingga makin harum.
2. Masukkan buncis sambil diaduk-aduk, tuang air dan tambahkan garam, penyedap dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah mengering, angkat dan siap sajikan.

RESEP SUP JAMUR ENOKI OYONG SEGAR

RESEP MASAKAN SUP JAMUR ENOKI

Masih asyik dengan hidangan masakan berkuah sup bakso sapi udang tofu, kali ini barbagi resep lagi untuk membuat sup enak lainnya berbahan jamur enoki, oyong dan kombinasi beberapa sayuran. Aneka sayuran dengan paduan bumbu kuah yang hangat nan lezat menambah segar cita rasanya.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram jamur enoki, bersihkan
• 3 buah oyong, kupas, potong-potong
• 4 buah wortel, kupas, iris
• 250 gram kembang kol, potong sesuai selera
• 100 gram sohun, rendam air hangat
• ½ buah bawang bombay, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 1 buah tomat
• ½ sdt pala
• 1 buah maggi blok rasa ayam atau penyedap rasa secukupnya
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap inggris
• 3 sdm margarin
• 1 sdm gula putih
• 1 sdt merica
• garam secukupnya
• 800 ml air

CARA MEMASAK SUP JAMUR ENOKI :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan pala dan merica, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan wortel hingga agak empuk kemudian masukkan sayuran lainnya.
3. Beri garam, maggi, gula, kecap asin dan kecap inggris serta terakhir masukkan sohun dan tomat. Angkat dan sajikan.

RESEP SCRAMBLE EGG ORAK ARIKAN TELUR

RESEP SCRAMBLED EGGS

Variasi masakan sebagai menu sarapan praktis dengan salah satu kreasi resep masakan berbahan telur sederhana scrambled eggs alias telur orak-arik dengan kombinasi jagung manis.

Bahan :

• 1 buah jagung manis, serut, blender kasar
• 50 ml susu putih cair atau sesua selera
• 35 gram keju cheddar
• 4 buah telur
• 1 buah bawang putih, cincang halus
• butter atau margarin
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica

CARA MEMBUAT SCRAMBLE EGG SEDERHANA :

1. Masukkan telur dalam mangkuk, beri garam, merica, parutan keju, jagung dan susu cair lalu kocok rata hingga berbusa.
2. Panaskan butter dalam wajan anti lengket dengan api kecil. Masukkan bawang putih, aduk hingga harum lalu tuang adonan telur. Tunggu hingga 30 detik lalu mulai tarik-tarik adonan dari sisi-sisi pinggirnya ke tengah sampai adonan setengah matang lalu matikan api. Pindahkan dalam piring lalu siap sajikan.

RESEP AYAM GORENG BACEM ENAK

RESEP BACEM AYAM

Cara memasak ayam dengan mudah serta cukup sederhana tetapi memilki cita rasa yang enak, tentu tidak ada salahnya untuk dicoba. Kombinasi bumbu bacem sederhana dari perpaduan rasa manis, asam dan gurih yang melekat pada lembutnya daging ayam yang menjadikannya sedikit lebih berbeda. Ayam bacem melengkapi daftar Resep Olahan Ayam di dapur resepmasakankreatif.blogspot.com.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam, potong menurut selera lalu cuci bersih, tiriskan
• 1 liter air
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1 gandu gula merah
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdt penyedap masakan rasa ayam atau sesuai selera
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam jawa
• secukupnya minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar

CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM :

1. Siapkan panci yang berisi 1 liter air bersih, masukkan bumbu halus, garam, penyedap, lengkuas, gula merah, daun salam, air asam dan serai. Aduk rata, masukkan ayam lalu masak dan didihkan.
2. Saat air rebusan sudah mulai berkurang tambahkan dengan kecap manis, aduk perlahan lalu masak terus hingga matang. Matikan api setelah kuahnya menyusut dan kental serta bumbu menyerap.
3. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, bolak-balik agar tidak gosong. Goreng hingga setengah kering atau disesuaikan dengan selera saja. Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.

RESEP MASAKAN ANEKA SAYUR

RESEP MASAKAN SAYUR

Sayuran-sayuran segar biasanya kita stok di kulkas dari pada tiap hari mesti berbelenja. Terkadang suka bertanya sendiri untuk menentukan masak apa ya untuk hari ini. Lihat-lihat persediaan yang ada tinggal pilih cara memasaknya yang paling mudah dan praktis. Beberapa stok sayuran dijadikan satu maka jadilah masakan aneka sayur yang enak dan segar berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 100 gram kapri sayur, buang ujungnya
• 70 gram labu siam, iris berbentuk batang korek api
• 15 gram kol merah
• ½ potong timun jepang, iris-iris berbentuk batang korek api
• ½ potong paprika merah, iris sesuai selera
• ½ potong bawang bombay
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm saus teriyaki
• ½ sdt garam atau secukupnya
• ½ sdt bumbu penyedap masakan sesuai selera
• ¼ sdt merica
• 100 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT MASAKAN SAYURAN :

1. Cuci bersih semua sayuran dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan bombay hingga wangi. Masukkan paprika merah, aduk hinga layu.
3. Tuang air tambahkan garam, royco, merica dan saus teriyaki. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran, aduk dan masak hingga semua sayuran layu dan matang. Angkat dan siap disajikan.

RESEP NASI LIWET SUNDA TUTUG ONCOM IKAN PEDA

RESEP NASI LIWET SUNDA
Budaya atau tradisi kumpul dan makan bareng alias ngabotram dalam bahasa Sunda tak lengkap bila tidak menghidangkan nasi liwet dengan aneka lauk pauknya. Cara membuat nasi liwet khas Sunda dengan tutug oncom dan ikan asin peda adalah salah satunya yang enak dan sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg beras
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• bumbu penyedap sesuai selera
• 2 sdm minyak sayur
• Ikan asin peda

Bahan Tutug Oncom :

• 1 potong oncom, kurang lebih 10x6 cm
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 ruas jari kencur
• ½ sdt garam (secukupnya)
• ½ sdt penyedap (sesuai selera)
• 1 ikat daun kemangi
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT NASI LIWET SUNDA TUTUG ONCOM :

1. Bikin tutug oncom : Haluskan dengan cara diulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kencur. Beri garam dan penyedap lalu masukkan oncom, tekan-tekan atau hancurkan oncom dengan ulekan lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Panaskan minyak, masukkan adonan oncom lalu masak sambil diaduk-aduk. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, masak sambil diaduk hingga setengah matang.
3. Bikin nasi liwet : Cuci beras hingga bersih lalu masukkan ke dalam panci dengan takaran air seperti biasa memasak nasi atau kira-kira setinggi 2 ruas jari telunjuk dari permukaan beras.
4. Masukkan bawang merah dan bawang putih halus, garam, penyedap, daun salam dan minyak sayur. Aduk terlebih dahulu selanjutnya tutup panci dan masak dengan api sedang hingga air tinggal sedikit atau hampir kering. Kecilkan api, buka tutup panci, letakkan ikan peda beserta tutug oncom di atasnya lalu tutup lagi dan tunggu hingga nasi benar-benar matang dan tanak. Angkat dan sajikan.

RESEP PEPES IKAN MAS PRESTO DURI LUNAK SUNDA

RESEP PEPES IKAN MAS PRESTO
Cara membuat pepes ikan mas presto duri lunak paling enak dengan racikan bumbu ala masakan Sunda. Pais Lauk Emas dengan daging ikan yang lembut serta duri dan tulang lunak menambah spesialnya hidangan menu lauk pauk kali ini bahkan hanya menyisakan daunnya saja. Berikut bahan-bahan untuk membuat pepes ikan mas yang mesti dipersiapkan.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg ikan mas
• 2 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 4 lembar daun salam
• 2 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• Daun pisang secukupnya, bersihkan dengan kain lap lalu geser perlahan di atas api hingga layu

Diiris :

• 3 buah cabai merah besar
• 6 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas

Haluskan lalu pisahkan menjadi 2 bagian :

• 1 sdm ketumbar
• 10 buah kemiri
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt terasi
• ½ sdt pala
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdt penyedap sasa

CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS PRESTO DURI LUNAK ALA SUNDA :

1. Ikan dibersihkan isi perut, insang dan sisiknya. Cuci bersih ikan dan tiriskan, taburi dengan garam serta perasan air jeruk nipis secukupnya lalu diamkan sejenak.
2. Campur sebagian bumbu halus dengan bumbu iris. Siapkan potongan daun pisang, lumuri ikan dengan sebagian lagi bumbu halus secara merata hingga ke dalam perut lalu letakkan di atas daun.
3. Taburkan dengan campuran bumbu iris dan halus tersebut, masukkan juga sedikit ke dalam perut ikan lalu tambahkan daun salam, cabai rawit merah dan daun kemangi. Bungkus daun pisang dengan rapih lalu sematkan dengan lidi.
4. Siapkan panci presto dengan diisi 2 liter air dan 2 sdm minyak sayur. Masukkan bungkusan ikan, tutup rapat lalu masak hingga 1 jam dan air kering. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP TUMIS ZUCCHINI OKRA DAGING GILING

Okra dan zucchini dapat diolah dengan berbagai macam aneka resep masakan, apalagi dari tempat asalnya. Kedua bahan ini dikenal memiki banyak manfaat dan khasiat, kaya akan nutrisi dan gizi serta kandungan lainnya yang berguna bagi tubuh. Cara mudah dan paling akrab di lidah adalah dimasak tumis alias oseng

RESEP TUMIS ZUCCHINI OKRA
Bahan dan bumbu :

• 1 buah zucchini sayur, potong sesuai selera
• 3 buah okra, potong sesuai selera
• 75 gram daging sapi giling
• 70 gram bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 50 ml air
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam (sesuai selera)
• ½ sdt royco ayam (sesuai selera)
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAYUR TUMIS ZUCCHINI OKRA :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, aduk rata lalu masukkan zukini dan okra.
2. Tambahkan garam, merica, royco dan saus teriyaki, aduk rata lalu tambahkan air. Aduk lalu masak hingga matang, angkat dan sajikan.

RESEP BUBUR JAGUNG MANIS SEDERHANA

RESEP BUBUR JAGUNG MANIS

Cara membuat bubur jagung yang mudah dan enak lengkapi referensimu dengan resep di bawah ini. Bubur jagung manis dengan campuran santan bikin bubur menjadi gurih serta tambahan aroma pandan menjadikannya terasa lebih lezat. Bahan buat bubur jagung adalah sebagai berikut :

• 1 kg jagung manis
• 1 liter santan
• 4 ruas jari kayu manis
• 4 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 150 gram gula pasir (sesuai selera)
• 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG MANIS :

1. Butiran jagung diserut atau dipipil atau pake alat khusus lalu sebagiannya diblender bersama santan secukupnya.
2. Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan. Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
3. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS

RESEP SEMUR JENGKOL PEDAS
Cara memasak jengkol yang enak salah satunya adalah dengan cara disemur. Semur jengkol tidak hanya populer di Tanah Sunda atau Betawi dengan ciri khas penyajiannya, tapi merupakan makanan favorit di seluruh nusantara. Kreasi sederhana kali ini resep membuat semur jengkol santan pedas dari perpaduan bumbu kecap, santan dan cabai merah.

Bahan dan bumbu bikin semur jengkol :

• 500 gram jengkol tanpa cangkang
• 1 liter air untuk merebus jengkol
• 65 ml santan kara
• 200 ml air
• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt bumbu penyedap (sesuai selera)
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 6 buah kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar (sesuai selara)

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS :

1. Rebus jengkol dengan air hingga empuk minimal 1 jam. Tiriskan lalu digeprek-geprek hingga pipih sehingga kulit arinya terkelupas lalu cuci hingga bersih.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan kental dan air, aduk rata. Masukkan jengkol, beri garam, gula, penyedap dan kecap.
3. Kemudian aduk rata dan masak hingga kuahnya menyusut dan mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP MASAKAN KERIPIK KENTANG BALADO

RESEP KENTANG BALADO

Resep sederhana berbahan irisan kentang campur sambal ini enak juga bila disantap dengan nasi putih hangat. Cara membuatnya yang praktis sangat cocok direkomendasikan sebagai menu makan harian di rumah.

Bahan dan bumbu yang disiapkan :

• 500 gram kentang
• 6 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun jeruk, buang batang, iris2
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air asam jawa
• 100 ml air
• garam dan bumbu penyedap sesuai selera
• minyak goreng

CARA MEMBUAT KERIPIK KENTANG BALADO :

1. Kupas dan cuci bersih kentang, potong-potong atau iris tipis dengan menggunakan alat pemotong agar praktis. Goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, beri garam, gula, penyedap dan air asam lalu aduk rata. Tambahkan air dan aduk rata, masak hingga mendidih dan matang. Matikan api, setelah dingin campurkan kentang goreng dan aduk rata. Masakannya sudah siap untuk disajikan.

RESEP SUP BAKSO SAPI UDANG TOFU ENAK

RESEP SUP BAKSO SAPI UDANG TOFU

Hidangan masakan sup memang paling enak dinikmati dan menjadi santapan spesial saat sudah memasuki musim hujan sekarang ini. Kuahnya yang panas lumayan dapat menghangatkan tubuh sedangkan cita rasanya dapat memicu semangat makan sehingga membuat perut pun kenyang seketika. Cara memasak sup bakso sapi ini tak berbeda dengan aneka sup sederhana lainnya, hanya saja campuran kombinasi dari bahan-bahan pendukung yang dapat anda variasikan sesuai selera tentunya bisa membuat masakan menjadi lebih menyegarkan.

Bahan Bakso :

• 200 gram daging sapi giling
• 4 sdm terigu
• 1 sdm aci
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica

Bahan Sup Sayur Udang Tofu  :

• 1 buah egg tofu udang, potong menurut selera
• 250 gram udang kecil, buang kepala
• 100 gram brokoli, potong sesuai selera
• 2 buah wortel, potong sesuai selera
• 100 gram kacang kapri, buang ujungnya
• 20 gram mangga muda yang sudah diserut
• 1 sdm margarin
• 1 sdm minyak sayur
• 1 liter air
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt gula pautih
• 1 sdt royco ayam
• 200 ml air kaldu sapi (dari rebusan bakso)

Bumbu iris :

• 1 buah tomat
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

CARA MEMBUAT SUP BAKSO SAPI UDANG TOFU :

1. Cara Membuat Bakso sapi : Campurkan semua bahan menjadi satu lalu bentuk-bentuk bulat dengan kepalan tangan. Cemplungkan ke dalam air yang sudah mendidih, tunggu hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris dengan margarin hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan air kaldu sapi dan air, beri garam, merica, royco, gula putih dan minyak sayur. Aduk rata, masukkan sayuran dan mangga muda.
3. Kemudian masukkan baksonya, beri kecap asin dan saus teriyaki. Terakhir masukkan tofu lalu aduk perlahan dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat lalu sajikan selagi hangat.

RESEP MASAKAN IKAN SALMON TUMIS MERAH

RESEP TUMIS IKAN SALMON

Berikut salah satu variasi resep masakan berbahan ikan salmon. Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah sebagai berikut :

• 200 gram ikan salmon fillet, potong sesuai selera
• 75 gram bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 buah paprika merah
• 100 gram brokoli
• 6 buah tomat cherry, potong dua
• 1 sdm saus tiram
• 50 ml air
• 1 buah jeruk nipis
• penyedap rasa sesuai selera
• 1 sdm margarin untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt pala
• ½ sdt garam

CARA MEMASAK IKAN SALMON TUMIS MERAH :

1. Ikan dilumuri dengan jeruk nipis dan sebagian bumbu halus lalu diamkan hingga meresap. Goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprica, beri air setelah itu masukkan brokoli aduk rata. Masukkan sisa bumbu halus, tambahkan saus tiram, tomat dan penyedap secukupnya.
3. Terakhir masukkan ikan yang sudah digoreng, matikan api lalu angkat dan siap disajikan.

RESEP JAMUR TIRAM SUWIR TELUR GORENG

Olahan masakan jamur tiram selain digoreng crispy bisa juga dimasak alakadarnya secara praktis sebagai menu makan sederhana teman makan nasi yang cukup enak.

RESEP JAMUR SUWIR TELUR GORENG

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram jamur tiram, suwir-suwir, cuci, tiriskan
• 4 butir telur ayam
• 650 ml air untuk merebus jamur
• 1/4 kg minyak goreng
• 1 sendok teh royco ayam atau sesuai selera

CARA MEMASAK JAMUR TIRAM SUWIR TELUR GORENG :

1. Rebus jamur tiram yang sudah disuwir-suwir hingga mendidih dan layu. Buang airnya atau diperas jamurnya hingga tidak berair, tiriskan.
2. Kocok telur dan royco ayam, setelah merata masukkan jamur tiramnya lalu goreng dengan minyak panas sambil terus diaduk hingga kering berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.

RESEP SAMBAL REBUS CABE RAWIT

Hidangan sambal dan variasinya hampir tidak pernah ketinggalan di meja makan kita. Jika benar begitu, untuk melengkapi kreasi aneka resep sambal lainnya di dapur, berikut berbagi resep sambal rebus sederhana berbahan cabe rawit. Namanya sambal pecak tapi bukan sambal pecak khas betawi atau pecak lele. Pecak maksudnya adalah cabe dilumatkan, penyet atau gepeng barangkali, beda cara dalam mengeja huruf "e" dalam bahasa palembang.

RESEP SAMBAL REBUS CABE RAWIT

Bahan dan bumbu :

• 1 buah tomat merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap rasa (ajinomoto)
• ½ sdt gula putih
• 200 ml air untuk merebus

CARA MEMBUAT SAMBAL REBUS CABE RAWIT :

1. Rebus semua bahan hingga matang kecuali garam, gula dan penyedap. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek sampai lembut, beri garam, gula dan penyedap, aduk rata dan siap disajikan.

Variasi lainnya untuk bikin sambal sederhana yang enak adalah dalam resep sambal cabe rawit rebus berikut yang tentunya memiliki khas cita rasa yang berbeda.
Bahan :

• 10 butir cabe rawit merah
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah
• garam secukupnya
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT SAMBAL CABE RAWIT MERAH REBUS :

1. Rebus semua bahan dan masukkan minyaknya, masak hingga air hampir habis.
2. Angkat dan ulek, beri garam dan gula secukupnya lalu aduk rata dan siap untuk dihidangkan.

RESEP CARA MEMBUAT ANEKA BUMBU AYAM BAKAR

ANEKA RESEP AYAM BAKAR
Sekarang sangat mudah sekali menemukan tempat kuliner dengan menu ayam bakar yang enak-enak. Cita rasa ayam bakar tersebut sangat berpengaruh dari paduan dan racikan bumbu ayam bakar yang digunakan. Banyak sekali variasi bumbu ayam bakar, seperti Ayam Bakar Kecap, Ayam Bakar Saus Madu, Ayam Bakar Bumbu Kuning dalam resep-resep terdahulu. Berikut kami kumpulkan lagi beberapa variasi resep bumbu ayam bakar enak spesial yang dapat dicoba di rumah atau bahkan dapat menjadi menu spesial pada momentum malam tahun baru 2014.

RESEP AYAM BAKAR SANTAN
Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Santan :

• 1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam
• 1 sdt garam
• 2 batang serai, memarkan, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm air asam jawa kental
• 5 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 4 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt merica
• ½ sdt gula pasir
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SANTAN :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun kunyit dan daun jeruk, aduk hingga matang. Masukan potongan daging ayam aduk dan masak hingga berubah warna.
2. Tuang santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, terus masak hingga ayam cukup matang dan santan mengental serta keluar minyak. Tambahkan air asam jawa, aduk rata lalu angkat.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan harum. Sajikan ayam bakar santan dengan sisa bumbu.

RESEP AYAM BAKAR PEDAS
Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong menurut selera
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• air secukupnya

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
• ½ sdt merica
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas  lengkuas
• garam dan gula merah Secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS :

1. Tumis bumbu halus sampai kekuningan dan harum. Masukkan Ayam, tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan daun salam dan kecap, biarkan masak hingga daging ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Bakar daging ayam hingga permukaan kering dan jangan terlalu gosong.

RESEP AYAM BAKAR GURIH
Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong menurut selera
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 200 ml air kelapa
• 1,5 sdm air asam jawa
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis bango
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdt garam

Haluskan :

• 5 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi, bakar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT :

1. Daging ayam dilumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Lalu daging dipanggang hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai rata.
3. Tuang air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan. Kemudian ayam dipanggang lagi sambil diolesi sisa bumbu. Panggang sampai cukup harum, angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BAKAR JAHE
Bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 3 sdm jahe segar parut
• 2 sdm serai, ambit bagian yang putih, tumbuk halus
• 2 sdm akar daun ketumbar, cincang halus
• 25 ml kecap asin
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Semua bumbu dicampur dan diaduk rata. Tusuki permukaan ayam dengan garpu, lumuri dengan bumbu hingga rata. simpan dalam lemari pendingin hingga semalam, balik sesekali agar bumbu meresap.
2. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan olesi bumbu hingga matang, angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BAKAR SEDERHANA
Bahan:

• ½ ekor ayam, potong menurut selera
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT :

1. Campur ayam dengan bawang putih, saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata lalu diamkan hingga 15 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, campur dan aduk rata kecap manis dan mentega.
2. Bakar ayam hingga setengah matang lalu olesi dengan campuran kecap mentega, bakar kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

ANEKA RESEP MASAKAN BERBAHAN TELUR

RESEP MASAKAN TELUR

Variasi olahan telur merupakan salah satu menu favorit keluarga karena mudah didapat, murah dan sehat. Tidak itu saja, bahkan yang menjadi alasan utama adalah disebabkan telur merupakan sumber protein hewani yang memiliki komposisi zat gizi lengkap.

Telur hampir tak bisa ditinggalkan sebagai bahan utama untuk pembuatan bolu, roti dan beragam kue lainnya. Begitu juga dengan menu masakan keluarga sehari-hari dapat kita variasikan dengan beberapa resep masakan berbahan dasar telur yang mudah seperti di bawah ini, sebelumnya ada baiknya kita simak beberapa tips sederhana saat memasak telur berikut ini :

• Merebus telur : Sebaiknya mengeluarkan telur dari kulkas dilakukan 30 menit sebelum direbus, temperatur telur yang sama dengan suhu ruang dapat membuat kulit tak mudah retak saat direbus. Rebus telur dengan panci yang cukup untuk menampung jumlah telur tanpa harus menumpuk telur agar tidak saling berbenturan saat air perebus mendidih dan bergolak. Rendam segera dengan air dingin agar kulit telur lebih mudah dilepaskan.
• Merebus tanpa kulit : Telur yang segar, berusia kurang 1 minggu akan menghasilkan poached egg yang bulat bagus dan kepekatan putih telur belum berkurang. Pecahkan 1 butir telur dalam mangkuk, didihkan air secukupnya dalam panci lalu kecilkan api. Pelan-pelan tuang telur ke air, jaga agar air tidak bergolak. Setelah telur mengeras, tutup panci sekitar 3 menit, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur, rapikan bentuknya dengan gunting bila perlu. Penambahan cuka dan garam pada air rebusan dapat membantu putih telur cepat mengeras tapi aroma cuka dapat mempengaruhi cita rasa telur.
• Ceplok telur : Bentuknya akan bulat cantik dengan kuning telur tepat di tengah bila telur yang digunakan masih baru. Panaskan 1 sdm minyak/margarin dalam penggorengan anti lengket, pecahkan dan tuang telur tepat di bagian penggorengan yang langsung bersentuhan dengan api. Putih telur akan segera mengeras lalu kecilkan api. Geser ke bagian lain bila perlu agar keliling telur ceplok tidak kering dan gosong, sirami-siramkan minyak ke kuning telur.

RESEP SCRAMBLED EGGS
Bahan :

• 4 butir telur ayam
• ¼ cangkir susu
• garam dan merica
• 1 sdt butter

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, susu, garam dan merica hingga semua tercampur rata.
2. Panaskan butter di wajan anti lengket di atas api sedang. Goreng adonan telur hingga mulai mengeras, bolak-balikkan dengan menggunakan garpu agar telur matang merata. Aduk-aduk hingga telur matang seluruhnya, angkat dan sisihkan.

RESEP DADAR TELUR
Bahan dan Bumbu :

• 5 butir telur ayam atau bebek
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 5 sdm kelapa parut, tumbuk agar lebih halus
• 1 batang seledri, cincang
• 100 ml minyak goreng

Haluskan :

• 3 buah cabe merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur bersama bumbu halus hingga berbuih. Tambahkan daun bawang, kelapa perut dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tuang setengah adonan lalu tunggu hingga mengeras, balikkan. Masak sampai matang seluruhnya, angkat. Begitu pula dengan sisa adonan.

RESEP SAMBAL GORENG PUTIH TELUR
Bahan dan Bumbu :

• 10 butir putih telur
• 100 gram kapri, potong dua
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 sdm irisan tipis cabe merah buang biji
• 500 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 1 sdm irisan tipis cabe merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• ¼ sdt terasi
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Kukus putih telur dalam cetakan plastik atau loyang yang dialasi aluminium foil hingga matang, dinginkan dan potong dadu.
2. Panaskan wajan dan beri minyak, setelah cukup panas masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum. Tuang santan dan didihkan, masukkan potongan putih telur, kacang kapri dan irisan cabe merah lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

RESEP ACAR TELUR
Bahan dan Bumbu :

• 5 butir telur rebus kupas, beri guratan
• 4 buah cabe merah dan hijau, iris serong
• 10 buah cabe rawit bulat
• 350 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1-2 sdm kecap ikan
• garam dan gula secukupnya
• 2-3 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 5 buah cabe merah
• ½ sdm irisan tipis serai
• ½ sdm lengkuas cincang
• ½ sdm akar ketumbar cincang
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1,5 sdt ketumbar sangrai
• ¼ sdt jinten
• 1 sdt merica hitam bulat

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cabe merah, cabe hijau dan daun jeruk. Tuang santan, tambahkan kecap ikan, air jeruk dan kacang tanah. Beri garam dan gula, aduk rata.
2. Masukkan telur, kecilkan api lalu masak sampai bumbu meresap dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan.

Demikian beberapa resep berbahan dasat telur yang dapat menambah koleksi masakan sederhana sehari-hari di rumah. Kita dapat melihat dalam daftar pilih resep dengan kategori resep aneka telur untuk mendapatkan masakan olahan telur lainnya.

RESEP AYAM SUWIR TUMIS CABE IJO

 

RESEP AYAM SUWIR TUMIS CABE IJO

Tumis ayam yang cukup sederhana kali ini merupakan satu variasi lainnya dari aneka resep masakan ayam.

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg daging ayam
• 6 buah cabai hijau, iris menyerong
• 1,5 sdt garam untuk menumis
• 1 sdt garam untuk merebus
• ½ sdt merica
• ½ sdt royco ayam untuk merebus
• ½ sdt royco untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jahe digeprek
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm gula putih
• 1 batang serai
• 600 ml air
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM SUWIR TUMIS CABE IJO :

1. Daging ayam yang sudah dibersihkan kemudian direbus dengan air bersama daun salam, jahe, garam, royco, gula dan serai hingga empuk. Angkat dan tiriskan lalu goreng setengah kering, setelah itu suwir-suwir daging ayam.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan irisan cabai hijau, tambahkan garam, merica dan royco, aduk rata. Beri sekitar 4 sdm air dari sisa rebusan lalu masukkan suwiran daging ayam, aduk rata dan masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.

CARA MEMBUAT SAYUR ASEM ENAK

RESEP SAYUR ASEM ENAK
Tidak berarti kalah enak dengan resep sayur asem pada update terdahulu, tetapi kata enak pada judul sebagai pembeda dari kreasi resep sayur asem sebelumnya dan sama enaknya dalam hal cita rasa. Berikut daftar bahan-bahan yang mesti dipersiapkan serta panduan mudah untuk cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

• 50 gram kacang pajang, potong-potong
• 10 gram daun melinjo, potong-potong
• 100 gram labu siam, potong-potong
• 3 buah jagung manis, potong-potong
• 1 liter air
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 sendok teh gula pasir
• 1,5 sendok teh air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris-iris
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• garam secukupnya

• 5 buah cabe merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan

CARA MEMBUAT SAYUR ASEM ENAK :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, irisan bawang merah dan cabai merah, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan potongan jagung, aduk dan masak hingga layu. Kemudaian tuangkan air dan rebus hingga mendidih. Tambahkan potongan kacang panjang, labu siam, buah dan daun melinjo, belimbing sayur, gula pasir dan garam lalu aduk rata.
3. Masukkan air perasan jeruk nipis sesaat akan diangkat, aduk rata. Selagi hangat, sayur asem enak siap untuk disajikan.

RESEP GULAI IKAN TONGKOL CABE RAWIT

RESEP GULAI IKAN TONGKOL
Kembali lagi dengan menu makanan ikan favorit keluarga. Resep gulai ikan tongkol cabe rawit merupakan salah satu pilihan masakan olahan ikan dengan kuah yang gurih dan segar.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor (350 gram) ikan tongkol, bersihkan, potong 4
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, geprek
• 500 ml santan
• 8 buah cabe rawit merah
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• ½ cm jahe

CARA MEMBUAT GULAI IKAN TONGKOL :

1. Lumuri potongan ikan dengan perasan air jeruk nipis hingga 10 menit, cuci bersih dan tiriskan. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga harum.
3. Tuang santan lalu masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Masukkan ikan, beri gula dan garam lalu masak terus sambil aduk sesekali sampai bumbu meresap. Masukkan cabe rawit sesaat sebelum diangkat. Gulai tongkol sudah siap untuk disajikan.

RESEP LELE ASAM PEDAS

RESEP LELE ASAM PEDAS
Resep pecel lele atau masakan ikan lele yang digoreng sudah terlalu sering dicoba. Tak ada salahnya menambahkan daftar resep masakan keluarga dengan olahan ikan lele yang dihidangan hangat berkuah asam pedas kali ini.

Bahan dan bumbu :

• 4 ekor ikan lele
• 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 500 ml air
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting
• 3 cm kunyit, bakar, kupas bersih

CARA MEMASAK LELE ASAM PEDAS :

1. Ikan lele yang sudah dibersihkan dari kumis, insang dan isi perut dipotong dua lalu cuci bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air lalu didihkan.
3. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan ikan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga ikan matang. Masukkan daun kemangi dan cabe rawit sesaat sebelum diangkat. Masakan lele asam pedas telah siap untuk disajikan.

RESEP CARA MEMBUAT NASI GORENG ENAK PEDAS

RESEP NASI GORENG ENAK PEDAS
Makanan berbahan utama nasi ini dikreasikan sedemikian rupa dari yang sederhana hingga spesial bahkan istimewa. Nasi goreng termasuk juga dalam menu masakan yang cukup praktis sehingga dapat menjadi menu favorit sarapan di pagi hari. Dapat juga menjadi hidangan spesial sebagai menu makan malam dengan beragam campuran atau kombinasi bahan yang digunakan, seperti daging, seafood, bakso atau bahan lainnya. Resep Cara Membuat Nasi Goreng Enak Pedas kali ini memberikan nuansa lainnya dalam soal citarasa nasi goreng, rasa enak dan pedas dari sambal terasi menjadikan nasi goreng yang sederhana tetapi memiliki rasa istimewa.

Bahan dan Bumbu :

• 750 gram nasi putih yang dingin
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Haluskan :

• 7 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh terasi
• 2 butir kemiri sangrai

Bahan untuk Saran Penyajian (tergantung selera) :

• 2 butir telur dadar, iris-iris
• 1 buah mentimun, potong bulat
• 1 buah tomat merah, potong bulat
• 1 batang seledri, iris tipis
• bawang goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT NASI GORENG ENAK PEDAS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan irisan daun bawang sambil diaduk hingga harum dan matang.
2. Masukkan nasi, aduk dan beri kecap manis, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat bersama pelengkapnya.

RESEP SOTO AYAM AMBENGAN SURABAYA

RESEP SOTO AYAM AMBENGAN
Menikmati hangatnya kuah soto memang sudah sangat akrab di lidah. Makanan enak asli nusantara ini sangat bervariasi baik cara penyajian maupun cara pengolahannya. Di daerah Surabaya Jawa Timur terdapat kuliner soto yang  tak kalah populernya dengan resep soto Betawi yaitu soto Ambengan yang disajikan dengan khas poyahnya dan rasa kuah yang gurih & segar.

Bahan dan bumbu :

• ½ kg daging ayam
• 2 batang serai, digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh royco kaldu ayam
• 2 liter air

Haluskan :

• 5 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar

Penyajian :

• 200 gram soun, seduh air panas, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 2 batang daun seledri, iris-iris
• 1 buah tomat, iris
• 1 buah jeruk nipis
• 5 butir telur rebus, kupas
• taburan bawang merah goreng
• kecap manis
• sambal
• poyah

CARA MEMBUAT SOTO AYAM AMBENGAN :

1. Rebus daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air bersama serai, daun jeruk, beri garam, gula dan kaldu ayam sampai matang.
2. Angkat dan tiriskan daging ayam dari rebusan lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir setelah dingin.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan atau kuah kaldu ayam tadi, aduk dan didihkan sampai matang.
4. Siapkan mangkuk saji, masukkan soun, ayam suwir dan telur lalu tuangkan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan daun seledri, tambahkan irisan tomat merah segar dan air jeruk nipis. Soto ayam siap disajikan bersama sambal dan poyah.
5. Sambal : rebus 10 buah cabe rawit sampai matang lalu ulek atau haluskan dengan sedikit garam dan royco kaldu ayam.
6. Poyah : haluskan kerupuk udang bersama bawang putih goreng, tambahkan garam dan penyedap secukupnya.

RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA

Ikan Bumbu Kuning. Masak yang enak tapi mudah dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning. Ikan kembung masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel tapi ikan ini termasuk jenis ikan yang memiliki nilai ekonomis menengah sehingga cukup familiar sebagai konsumsi masyarakat sehari-hari. Ternyata ikan ini mengandung omega3 lebih tinggi dibanding salmon, selain itu juga memilki lemak, kalsium, vitamin dan protein seperti ikan tongkol yang tinggi kandungan proteinnya dan baik dikonsumsi anak dalam masa pertumbuhan (life.viva.co.id). Pilihan solusi bagi yang sedang mencari masakan praktis tapi rasa spesial yang dimasak tanpa santan dengan sedikit kuah.

RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg ikan
• 1 buah tomat, iris
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh royco ayam
• ½ sendok gula putih
• 200 ml air

Haluskan :

• 3 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA :

1. Ikan yang sudah dibersihkan di goreng dalam minyak panas setengah kering, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma. Masukkan tomat lalu beri air, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, royco, gula, aduk rata. Masukkan ikan, balik sesekali dan masak hingga kuah meyerap dan matang. Angkat dan sajikan.

RESEP PINDANG BANDENG KECAP

RESEP PINDANG BANDENG KECAP
Pindang ikan Bandeng adalah daftar menu masakan kali ini. Salah satu hidangan berkuah yang tentunya sangat segar bila disantap hangat-hangat apalagi bagi yang sangat doyan dengan kepalanya. Sepertinya ada yang kangen dengan menu yang satu ini, jika dulu sukanya dimasakin oleh mama, sudah saatnya sekarang untuk membuatnya sendiri.

Bahan :

• 1 ekor ikan bandeng, buang sisik, insang dan isi perut, potong 4
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 450 ml air
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak sayur

Bumbu iris :

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 batang serai, ambil putihnya

CARA MEMASAK PINDANG BANDENG KECAP :

1. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma. Masukkan cabe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk dan masak sampai layu.
3. Tuang air kemudian tambahkan kecap, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan lalu kecilkan api, masak sampai matang dengan sesekali diaduk tetapi jangan terlampau sering membalikkan ikan agar tidak hancur. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BUMBU REMPAH SPESIAL

RESEP AYAM BUMBU REMPAH

Resep masakan berbahan ayam dengan beragam bumbu dan rempah berikut ini tentunya dapat menambah koleksi menu makan harian spesial keluarga. Selain memilki beragam cita rasa di lidah, dagingnya yang cukup lunak bikin hidangan ini menjadi sungguh nikmat.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk lemon
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh pala
• 800 ml air
• 1/2 sendok teh garam atau secukupnya
• 1 sendok teh penyedap rasa sesuai selera
• 2 sendok makan margarin

Iris-iris :

• 5 cm jahe
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 4 cm kunyit
• 4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU REMPAH SPESIAL :

1. Potong-potong daging ayam sesuai keinginan, lalu rendam dengan air perasan jeruk lemon selama 15 menit.
2. Gunakan panci presto, panaskan margarin, tumis bumbu iris, daun jeruk, daun salam dan serai hingga aromanya harum. Masukkan air dan potongan ayam, rebus hingga daging cukup lunak dan kuah menyusut. Pisahkan bumbu irisnya untuk diulek hingga halus.
3. Kemudian masak kembali bumbu yang sudah dihaluskan dengan menggunakan wajan beserta ayam dan sisa air rebusannya. Tambahkan garam, merica, jinten, ketumbar, pala dan penyedap beserta kecap manis dan saus tiramnya, aduk rata lalu masak hingga mendidih dan matang.
4. Menu masakan ayamnya sudah siap untuk disajikan.

RESEP TUMIS TAHU PUTIH SAUS TERIYAKI

RESEP TUMIS TAHU PUTIH SAUS TERIYAKI
Walaupun sudah cukup banyak koleksi resep masakan tahu, tak ada salahnya mencoba mencicipi masakan sederhana berbahan tahu dalam resep tumis tahu putih saus teriyaki.

Bahan dan bumbu :

• 4 buah tahu putih ukuran sedang, potong kotak memanjang
• 3 buah cabai gendot, potong sesuai selera
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus teriyaki
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh masako sapi
• minyak untuk tumis

CARA MEMASAK TUMIS TAHU PUTIH SAUS TERIYAKI :

1. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih agar harum lalu masukkan cabai, aduk dan masak sampai cabai agak layu.
2. Tambahkan air, garam, masako lalu masukkan tahunya, aduk rata. Kemudian tuang kecap dan saus teriyaki, aduk rata dan tunggu sampai kuahnya sedikit, matikan api lalu sajikan.

RESEP SEKOTENG MINUMAN HANGAT TRADISIONAL

RESEP SEKOTENG TRADISIONAL
Minuman tradisonal asli nusantara ini tidak hanya populer di daerah jawa, tepatnya Jawa Tengah, tetapi sudah menjadi minuman berkhasiat menambah daya tahan tubuh yang diminati sampai ke daerah-daerah lainnya di Indonesia. Minuman atau Wedang Sekoteng ini merupakan minuman hangat yang terdiri dari racikan air jahe dan paduan rempah lainnya, biasanya berisikan kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, dan potongan roti. Berikut salah satu kreasi resep dan cara bikin sekoteng untuk 3 porsi :

Bahan isi :

• 75 gram manisan kolang kaling, potong-potong
• 4 lembar roti tawar, potong dadu, sangrai sebentar saja
• 50 gram kacang tanah kupas, sangrai matang lalu cincang kasar
• 100 gram kacang hijau, rebus hingga mengembang
• 50 gram pacar cina, rebus matang, tiriskan

Bahan Kuah Jahe :

• 850 ml air
• 50 gram jahe, bakar layu, kupas lalu memarkan
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm kayu manis
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lembar daun pandan, simpul
• 150 gram gula pasir

CARA MEMBUAT SEKOTENG MINUMAN HANGAT TRADISIONAL :

1. Campur semua bahan kuah lalu rebus hingga mendidih, angkat dan saring.
2. Siapkan mangkuk saji, masukkan dan tata manisan kolang kaling, kacang hijau, pacar cina atau biji mutiara.
3. Tuang kuah rempah lalu taburi di atasnya potongan roti tawar dan kacang tanah lalu sajikan selagi panas dan segera minum setelah hangat.

RESEP ROTI UNYIL ANEKA RASA

RESEP ROTI UNYIL
Jenis roti ini adalah roti manis berukuran mini yang bertekstur empuk dan lembut serta dikreasikan dengan berbagai bentuk yang menarik sehingga bisa disebut imut. Di Bogor roti sepeti ini populer dengan sebutan roti unyil, tentunya dengan beragam kreasi resep rahasia dan varian isinya sehingga memiliki rasa yang sangat enak. Untuk membuat sendiri di rumah dengan mudah dan praktis, ada salah satu resep untuk bikinnya di sini.

Bahan :

• 100 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
• 100 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
• +125 ml air es
• 7 gram ragi instan
• 3 gram cake emulsifier (SP)
• 65 gram gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 1 butir kuning telur, kocok rata
• 40 gram margarin
• 5 gram garam halus

Isi : selai coklat, fruit mix, abon, selai kacang, keju atau sesuai selera
Olesan : 2 butir kuning telur aduk rata dengan 25 ml susu cair tanpa rasa

CARA MEMBUAT ROTI UNYIL ANEKA RASA :

1. Campur kedua jenis tepung dengan gula pasir, susu bubuk dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga elastis.
2. Masukkan cake emulsifier, aduk rata. Tambahkan garam dan margarin lalu uleni hingga kalis. Bentuk bulat lalu letakkan dalam kom adonan, tutup dengan plastik wrapping. fermentasi adonan 45 menit.
3. Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan. Timbang adonan per 25 gram lalu bulatkan, letakkan di atas meja stainless yang telah ditaburi tepung terigu.
4. Isi adonan dan bentuk-bentuk sesuai selera, susun dalam loyang yang telah diolesi margarin. Olesi dengan bahan pengoles, diamkan 15 menit. Panggang dalam oven dengan suhu 185°Celsius hingga matang kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

RESEP TUMIS GENJER ONCOM TERASI ENAK

RESEP TUMIS GENJER ONCOM TERASI
Menu masakan sayuran hijau lainnya adalah genjer. Selain enak dilalap, daun dan bunga genjer muda biasa dimasak tumis dan ternyata memiliki khasiat menambah nafsu makan serta beragam khasiat lainnya, jadi sangat cocok bagi yang merasa lesu.

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram bunga genjer, siangi
• 100 gram udang, buang kepala dan kupas kulit, sayat punggung
• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 gram oncom, cuci air hangat, potong-potong
• 1 buah tomat, belah 4
• 50 ml air
• 1 sdt kecap manis
• ¼ sdt terasi bakar, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml air untuk merebus
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu Iris :

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 3 buah cabe merah keriting

CARA MEMASAK TUMIS GENJER ONCOM TERASI :

1. Didihkan air, masukkan genjer lalu rebus selama 2 menit, angkat dan tiriskan. Udang dilumuri dengan jeruk nipis 15 menit lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan udang, lengkuas dan cabe merah, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan oncom, air, terasi, gula dan garam lalu masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan genjer dan kecap, aduk rata. Masak sampai air menyusut, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

RESEP TUMIS JAMUR SAUS TIRAM

RESEP TUMIS JAMUR
Berbagai jenis jamur atau disebut juga cendawan, baik dari produk hasil budidaya maupun dari alam bebas enak dan aman untuk dikonsumsi serta sangat bermanfaat bagi tubuh. Tetapi harus hati-hati jika terdapat jamur liar di alam bebas, bila tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi maka dilarang keras untuk mengkonsumsinya. Jamur pangan istilah untuk jamur yang dapat dimakan ini dapat diolah menjadi masakan tumis yang lebih nikmat dengan sebuah karya resep seperti di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram jamur tiram atau jamur merang
• 100 gram udang, kupas
• 100 gram wortel, potong-potong
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• garam secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 2 sendok makan minyak sayur

Bumbu iris :

• ½ buah bawang bombay
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau besar

CARA MEMASAK TUMIS JAMUR :

1. Tumis bawang-bawangan dengan minyak panas hingga harum. Masukkan cabai merah dan hijau aduk lalu masukkan udang, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan potongan wortel, tuang air, aduk dan masak hingga mendidih. Setelah wortel setengah matang kemudian masukkan jamurnya, aduk rata.
3. Beri saus tiram,, garam dan gula secukupnya, aduk dan masak hingga semuanya matang dan kuahnya sedikit berkurang. Terakhir beri larutan meizena lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.

RESEP SAYUR PAKCOY TELUR PUYUH

RESEP SAYUR BENING PAKCOY TELUR PUYUH

Memasak bukanlah merupakan hal yang sulit, tetapi terkadang dibutuhkan sedikit referensi dalam mencetuskan ide untuk masak apa hari ini. Berbagi resep kali ini adalah menikmati segarnya sayur kuah bening pakcoy sebagai menu makanan keluarga enak, sederhana serta bergizi.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ikat pakcoy
• 4 buah wortel
• 6 buah telur puyuh rebus
• 1 buah tomat, potong 4 bagian
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 800 ml air
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh royco ayam atau sesuai selera
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAYUR BENING PAKCOY TELUR PUYUH :

1. Bersihkan lalu potong-potong pakcoy dan wortel sesuai selera, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang air dan masukkan wortel, tunggu hingga mendidih dan wortel empuk.
3. Masukkan tomat, garam dan royco, terakhir masukkan pakcoy. Setelah mendidih dan pakcoy layu, angkat dan tuang dalam mangkuk lalu sajikan.

RESEP CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI MURNI SENDIRI

Cara Membuat Susu Kedelai atau susu yang terbuat dari kacang kedelai murni sangatlah mudah, dimana kandungan gizi dan nutrisinya sudah tidak diragukan lagi. Proses pembuatannya sederhana hanya membutuhkan bahan berupa kacang kedelai dan air, kadar air disesuaikan menurut kekentalan yang diinginkan. Adapun penambahan daun pandan atau vanili, gula dan garam biasa digunakan untuk meminimalisir rasa langu dari kedelai. Sedangkan dalam upaya untuk menambah khasiat dan menghasilkan rasa yang enak dan variasi, biasa juga juga ditambah dengan bahan-bahan seperti serai, jahe cengkih, kayu manis, bubuk coklat, teh bubuk dan lain sebagainya.

Proses Dasar Membuat Susu Kedelai Murni Sendiri :

1. Pertama-tama adalah mencuci kacang kedelai dengan air bersih lalu rendam 10 jam atau semalaman hingga ukurannya membesar dan empuk. Setelah itu, bersihkan kulit arinya.
2. Masukkan dalam blender kedelai dengan air kira-kira 1 : 3, jika 1 mangkuk kedelai campurkan dengan 3 mangkuk air. Blender hingga halus lalu saring dengan kain putih atau kain kasa atau saringan yang lubangnya kecil. Dapat juga dilakukan blender dan penyaringan berulang dari 3 bagian air agar sari kedelai keluar lebih banyak.
3. Tahap berikutnya adalah perebusan yang bertujuan untuk menyeterilkan dari kuman, beraroma, menambah khasiat bagi tubuh serta mengurangi aroma kedelai yang masih langu. Rebus dengan api sedang sambil diaduk-aduk agar susu tidak pecah. Pada perebusan ini kita dapat menambahkan bahan-bahan sesuai keinginan, misalnya daun pandan atau vanili, jahe, bubuk coklat, gula, sedikit garam atau lainnya. Jika menggunakan vanili, jangan kebanyakan memasukkan vanili, akan menyebabkan rasa pahit.
4. Minuman ini cocok di sajikan selagi hangat maupun didingankan dahulu di kulkas.

RESEP SUSU KEDELAI
Berikut salah satu kreasi resep susu kedelai yang enak dan sederhana.
Bahan :

• 250 gram kacang kedelai, cuci bersih
• 1,5 liter air
• 150 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, ikat
• 3 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI :

1. Rendam kedelai dengan air hangat semalaman. Setelah mekar, cuci bersih dan buang kulit arinya.
2. Blender dengan air sampai benar2 halus lalu saring.
3. Rebus dengan api sedang dicampur dengan gula, daun pandan dan daun jeruk. Aduk-aduk terus sampai mendidih, jaga jangan sampai meluap.
4. Setelah dingin saring dengan kain katun yang bersih. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

RESEP VARIASI MINUMAN SUSU KEDELAI
Bahan :

• 2 cangkir susu kedelai
• 8 kantong teh putih rasa peach
• 3 cangkir irisan buah persik beku
• ¼ cangkir madu

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan susu kedelai sambil diaduk sampai hangat (jangan sampai mendidih). Tambahkan teh celup dan masukkan ke dalam susu kedelai, diamkan selama 5 menit.
2. Buang teh celup, masukkan campuran susu kedelai dalam lemari es selama 15-20 menit sampai dingin.
3. Masukkan susu kedelai dingin, persik dan madu ke dalam blender atau food processor. Blender dengan kecepatan tinggi sekitar 1 menit atau sampai halus, tuang ke dalam gelas lalu sajikan.

RESEP CAH KANGKUNG DAGING AYAM

RESEP CAH KANGKUNG DAGING AYAM
Kangkung termasuk dalam sayuran yang sangat dianjurkan dalam menu makanan sehari-hari. Sayur kangkung merupakan makanan yang murah meriah kaya manfaat dan rasanya enak kalau dimasak tumis. Dari beragam kreasi masakan kangkung, salah satunya adalah resep cah kangkung berikut, sedangkan Tumis Kangkung Saus Tiram telah dibagikan dalam resep sebelumnya.

Bahan dan Bumbu :

• 2 ikat kangkung, potong-potong
• 130 gram daging ayam, potong-potong kecil
• ½ sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam atau secukupnya
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 150 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 1 buah tomat
• 2 buah cabe merah besar
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombay

CARA MEMASAK CAH KANGKUNG DAGING AYAM :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan terasi hingga harum. Masukkan potongan daging yang sudah dicuci bersih, aduk hingga matang. Tuang air, beri garam, gula merah, kecap manis, saus tiram lalu aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan kangkung lalu aduk rata dan masak hingga matang. Matikan api, angkat dan sajikan.

RESEP SEMUR IKAN ENAK PEDAS

RESEP SEMUR IKAN PEDAS
Sajian masakan berkuah cokelat pekat khas dari kecap manis biasa dikenal dengan sebutan Semur. Kuah semur memang paling enak jika dipadukan dengan daging, seperti dalam Resep Semur Daging Sapi. Tahu, tempe, telur, kentang, ikan atau bahan lainnya juga tak kalah enaknya dibikin semur.
Ikan Bawal air tawar merupakan salah satu ikan unggulan budi daya perikanan air tawar. Dagingnya cukup enak, gurih, lezat yang tak kalah dengan daging ikan Gurami sehingga cocok jika dikreasikan dengan berbagai aneka masakan sesuai selera. Salah satu kreasi resep berikut ini adalah cara memasak ikan bawal dalam resep semur dengan rasa pedas.

Bahan dan Bumbu :

• 2 ekor ikan bawal tawar
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sendok makan kecap manis
• 250 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• gula dan garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• ½ sendok teh merica butir, sangrai
• 2 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 4 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT SEMUR IKAN ENAK PEDAS :

1. Buang sisik ikan, insang dan isi perutnya lalu cuci bersih dan potong 2. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit lalu cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan sedikit garam lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai lalu masak hingga harum. Tuang air lalu beri kecap manis, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.